PERGUNTA: A ação de bactérias aeróbicas em garrafas de vinho mantidas abertas transforma o vinho em vinagre segundo a sequência de reações descrita abaixo: C2H5OH → CH3CHO → CH3CO2H
Qual a sequência oxidativa?
RESPOSTA: Como o etanol é um álcool primário, ele se oxidará inicialmente à aldeído e em seguida a ácido carboxílico.
