PERGUNTA: O que caracteriza os sabões e detergentes?
RESPOSTA: Os sabões e detergentes são chamados de agentes tensoativos, pois possuem a capacidade de quebrar a tensão superficial da água, formada pela intensa interação intermolecular (ligação de hidrogênio) que a molécula de água faz.
Também os sabões e detergentes, são sais de ácidos graxos classificados como anfifílicos, ou seja, têm afinidade por outros compostos polares e apolares, graças a sua cauda apolar e sua cabeça polar, veja:
A estrutura dos sabões e dos detergentes é muito parecida. No detergente haverá um grupo um anel benzênico geralmente acompanhado de um grupo sulfônico, enquanto que no sabão haverá a presença de um metal de sódio ou potássio, após o grupo COO–.
A não biodegradabilidade dos detergentes é dada pela presença de ramificação na cadeia. Quanto mais ramificada for a molécula, menor a sua capacidade de se degradar no ambiente.
